2025年高考即將到來(lái)，蘇州工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合“校園餐”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，以“全鏈條管控、全環(huán)節(jié)守護(hù)”為目標(biāo)，全面啟動(dòng)高考食品安全保障工作，通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)檢查、風(fēng)險(xiǎn)排查、駐點(diǎn)監(jiān)管等“組合拳”，全力筑牢高考食品安全防線(xiàn)。

全局針對(duì)高考保障工作加強(qiáng)統(tǒng)籌部署，組建保障隊(duì)伍，精準(zhǔn)對(duì)接轄區(qū)內(nèi)3個(gè)高考考點(diǎn)和3個(gè)食宿點(diǎn)學(xué)校，詳細(xì)摸排考生人數(shù)、供餐規(guī)模等關(guān)鍵信息。制定高考期間食品安全保障工作方案和應(yīng)急預(yù)案，細(xì)化責(zé)任分工與處置流程。同時(shí)面向各考點(diǎn)及食宿點(diǎn)從業(yè)人員開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)，對(duì)駐點(diǎn)監(jiān)管人員和學(xué)校食堂從業(yè)人員開(kāi)展金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、諾如病毒等項(xiàng)目篩查，杜絕“帶病上崗”。

聚焦食品安全核心環(huán)節(jié)，對(duì)高考供餐點(diǎn)位食堂展開(kāi)風(fēng)險(xiǎn)排查。以食材采購(gòu)驗(yàn)收為“入口關(guān)”，嚴(yán)查供應(yīng)商資質(zhì)、進(jìn)貨臺(tái)賬及索證索票情況；緊盯加工操作流程，規(guī)范烹飪溫度、時(shí)間把控；強(qiáng)化餐飲具清洗消毒，杜絕交叉污染；嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，確保每餐每品可追溯。針對(duì)絞肉機(jī)等易藏污納垢的設(shè)備，要求學(xué)校每日徹底拆洗、深度清潔，不放過(guò)任何衛(wèi)生死角。通過(guò)“拉網(wǎng)式”排查與“回頭看”整改，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患動(dòng)態(tài)清零。

在供餐源頭管控上，提前對(duì)高考供餐點(diǎn)位開(kāi)展全面事前評(píng)估，對(duì)菜單進(jìn)行嚴(yán)格審核，杜絕四季豆、野生菌類(lèi)等高風(fēng)險(xiǎn)食材，禁用涼拌菜等易腐食品。組織專(zhuān)人對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食材和餐飲具進(jìn)行監(jiān)督抽檢14批次，全部合格。通過(guò)微信公眾號(hào)等發(fā)布高考飲食指南，圍繞科學(xué)膳食搭配、食品選購(gòu)要點(diǎn)、誤食風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)等進(jìn)行科普，提醒考生和家長(zhǎng)增強(qiáng)食品安全意識(shí)，形成“政府監(jiān)管、學(xué)校主責(zé)、社會(huì)參與”的聯(lián)動(dòng)防護(hù)格局。

高考期間，園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將開(kāi)啟“全程駐點(diǎn)+點(diǎn)位巡查+快速檢測(cè)”的模式，以匠心守護(hù)初心，用責(zé)任呵護(hù)未來(lái)，為高考學(xué)子們決勝考場(chǎng)提供堅(jiān)實(shí)的保障。

編輯 胡亮

2025年6月6日